| 60 g smør |
 |
| 60 g mel | |
| 3¾ dl frugtpuré | |
| 60 g sukker | |
| 4 æggehvider | |
| flormelis til pynt | |
| Forvarm ovnen til 200° og sæt en bageplade
øverst i ovnen. Pensl en souffléform med olie eller smør, drys i spsk
sukker i formen og vend den rundt, sådan at sukkeret fordeles over bund
og sider. Ryst det overflødige sukker ud.
Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og rør godt. Tag det fra varmen og rør blandingen glat. Rør videre over jævn varme indtil blandingen kommer i kog og lad det simre i 2 min. Tilsæt sukker og rør rundt til det er opløst. Afkøl. Pisk æggehviderne stive, tilsæt 1 spsk frugtpuré og bland det godt. Vend forsigtigt resten af hviderne i , kom blandingen i formen og bag den i 20-25 min, indtil den er godt hævet. Fjern papirkraven, drys flormelis over og server straks! Til frugt purén kan der bruges hvad man har lyst, men her er et par eksempler: hindbær, jordbær, mango, ferskner, abrikoser, æbler, blommer osv. Bananer er lidt for kompakte! |
|