Bund: Bland mel, sukker og citronskal. Skær smørret i og lav det smuldret. Saml dejen med æggeblommen og vanilien. Bag i ca. 10 min.

Fyld: Sæt ovnen op til 260°. Pisk flødeosten til den er floffy, tilsæt vanilie og citronskal. Bland mel, salt og det sidste sukker og bland det gradvist over i flødeostemassen. Tilsæt æg og æggeblomme gradvist. Rør forsigtigt fløden i. Hæld dejen op i den forbagte bund og bag i 5-8 min. Sæt varmen ned til 100° og bag videre i 60 min.