| 50 g tørrede æblering |  |
| 25 g tørret mango | |
| 50 g kandiseret citron | |
| 50 g lyse rosiner | |
| 50 g soltørrede tranebær | |
| 50 g valnødder | |
| 1½ dl mørk rom | |
| 100 g smør | |
| 100 g farin | |
| 2 æg | |
| 200 g hvedemel | |
| 1 tsk natron | |
| ¼ tsk salt | |
| 1 tsk stødt kanel | |
| ¾ dl sirup | |
| 2 spsk mælk | |
| Hak æbleringe,
mango, og citron groft og bland dem i en skål med lyse rosiner,
tranebær og nødder. Hæld rommen over, dæk skålen til og lad frugten
trække i 1 døgn.
Pisk smørret cremet med farin og tilsæt æggene et ad gangen. Sigt alle de tørre ingredienser sammen og rør dem i dejen med sirup og mælk. Tilsæt frugten med den væde der hænger ved og gem resten af rommen. Fyld dejen i en smurt form og bag kagen nederst i ovnen ved 160° i ca. 45 min. Prøv med en kødnål, om kagen er gennembagt. Dryp den med resten af rommen og pak kagen ind i et rent viskestykke. Læg den i kagedåse og lad den trække 5-20 dage. |
|