Gulerodsmuffins                         Tilbage

100 g revet gulerod

175 g smør/margarine

175 g sukker ( 1¾ dl )

2 æg

100 g mel ( 2 dl )

1 tsk bagepulver

¼ tsk stødt ingefær

¼ tsk nellike

Evt. glasur af flormelis og appelsinsaft

Rør fedtstof og sukker hvidt og tilsæt æggene et ad gangen. Bland de tørre ingredienser og rør dem i dejen sammen med revet gulerod. Fordel dejen i ca. 16 papirsforme eller smurte muffinsforme. Bag kagerne ved 175° i 15 - 20 min. Lad dem afkøle på en rist og pynt evt. med glasur rørt af appelsinsaft og flormelis.