Pisk æggeblommer med flormelis og pisk maizena i.
Kog mælken op og pisk den i æggeblommerne.
Hæld cremen i en gryde og kog den op under omrøring til cremen tykner.
Afkøl cremen let.

Rør ricotta sammen med vanille, flormelis og revet appelsinskal.
Vend den afkølede creme i ricottaen, sammen med madeira og hakket chokolade.
Fordel cremen på tærtebunden og bag kagen ved 180 grader i 35 min.
Afkøl kagen let, før den pyntes med smeltet chokolade rørt op med smør.
Drys med finthakkede nødder.
Server kagen afkølet.